Sunday, March 4, 2012

APA ITU ISOLATED SOY PROTEIN?

ISOLATED SOY PROTEIN atau sering disingkat ISP adalah bahan berprotein tinggi yang diekstraksi dari kedelai dengan menghilangkan kandungan lemak dan karbohidrat.
ISOLATED SOY PROTEIN

ISOLATED SOY PROTEIN ATAU ISP sangat fungsional, baik emulsification, stabilitas emulsi, gelling ( kenyal) dan memiliki viskositas tinggi, dan emulsifier yang efektif.
Apa yang dimaksud dengan Emulsifier?
Emulsifier adalah bahan yang mampu membuat stabil bentuk emulsi.
Kita tahu untuk bakso dan sosis adalah emulsi padat atau fasa cair terdispersi dalam fasa padat.

ISOLATED SOY PROTEIN  adalah bentuk paling halus protein kedelai terutama digunakan dalam produk daging selain meningkatkan kadar protein, fungsinya yang cukup baik dengan gelling, emulsification, air dan retensi lemak, dan meningkatkan rasa, memberikan tekstur yang kenyal dan lunak. Cocok untuk produksi emulsi daging & produk ikan seperti semua jenis Ham, 
Sosis, Meat Loaf, Hot Dogs, Burgers, roti, Bakso Sapi, Ikan dll 
Mungkin ada keinginan dari pembaca, untuk mencoba bahan ini untuk aplikasi pembuatan adonan bakso?
Silahkan mencoba....


UNTUK ORDER ISP 
MIN ORDER 2.5 KG





ditulis oleh gunawan
www.bengkelbakso.com

artikel terkait :  TEXTURIZED SOY PROTEIN

7 comments:

Anonymous said...

ISOLATED SOY PROTEIN itu kalo di pasaran ecer bisa dibeli di mana ya?
asmorojati@ymail.com

liz grace said...

pak gun jual isp juga kah ? Berapa ?
di Semarang bisa beli ecer tepung tijar dimana?

A Gunawan Sutanto, S.Si said...

ISP belum ready, utk tepung tijar dari semarang masih harus dipaket dari solo.
trims

BENGKEL BAKSO said...

kabar gembira, sekarang www.bengkelbakso.com sudah ready ISP untuk eceran (min order 2.5kg, untuk order coba klik ke cara order di website ini.
trims

baby alien said...

saya bingung pak gun apa bedanya ISP sama Karagenan, mixphos, dan pengenyal lainnya tuh..??

BENGKEL BAKSO said...

pengenyal bakso itu untuk mengikat air, sedangkan ISP itu sering di gunakan untuk membantu menurunkan penggunaan daging. bisa dikatakan ISP ini filler pengisi adonan.

Anonymous said...

Ada sertifikat halal nya ga