APA ITU ISOLATED SOY PROTEIN?
![]() |
ISOLATED SOY PROTEIN sumber foto: bengkelbakso.com |
ISOLATED SOY PROTEIN ATAU ISP sangat fungsional, baik emulsification, stabilitas emulsi, gelling ( kenyal) dan memiliki viskositas tinggi, dan emulsifier yang efektif.
Apa yang dimaksud dengan Emulsifier?
Emulsifier adalah bahan yang mampu membuat stabil bentuk emulsi.
Kita tahu untuk bakso dan sosis adalah emulsi padat atau fasa cair terdispersi dalam fasa padat.
ISOLATED SOY PROTEIN adalah bentuk paling halus protein kedelai terutama digunakan dalam produk daging selain meningkatkan kadar protein, fungsinya yang cukup baik dengan gelling, emulsification, air dan retensi lemak, dan meningkatkan rasa, memberikan tekstur yang kenyal dan lunak. Cocok untuk produksi emulsi daging & produk ikan seperti semua jenis Ham,
Sosis, Meat Loaf, Hot Dogs, Burgers, roti, Bakso Sapi, Ikan dll
Mungkin ada keinginan dari pembaca, untuk mencoba bahan ini untuk aplikasi pembuatan adonan bakso?
Silahkan mencoba....
UNTUK ORDER ISP
MIN ORDER 2.5 KG
MIN ORDER 2.5 KG
ditulis oleh gunawan
www.bengkelbakso.com
artikel terkait :
Comments
asmorojati@ymail.com
di Semarang bisa beli ecer tepung tijar dimana?
trims
trims
kekurangan : susah menemukan, kalau kebanyakan bau amis , mahal juga nggak begitu 5gr perkilo adonan)
ISP : dari kedelai alami,fungsional emulsifier, harga ya cukupan lah...
kekurangan: hati hati jika asal bahan dari jenis GMO...(browsing saja pak)
punya bengkelbakso jelas non GMO....aman.
9
Tolong alamatnya pak
Tq
penggunaan ISP untuk 1 kg adonan berapa ya?