Friday, April 4, 2014

TANPA GARAM MEMBUAT ADONAN BAKSO GAGAL

TANPA GARAM MEMBUAT ADONAN BAKSO GAGAL, Hari ini bengkelbakso.com kedatangan peserta privat bakso bernama Bp. Imam dari Bogor, Hari pertama kami berdua belajar materi tentang cara membuat bakso.

Bp. Imam Bogor
Bp. Imam mengaku bahwa beliau sering lupa, kebiasaan lupa tersebut sering di sampaikan oleh karyawan beliau, kebetulan beliau adalah seorang pewira usaha yang cukup berhasil di bidang makanan ringan berbahan kentang. Dalam sehari beliau bisa memproduksi 80-100kg kentang untuk digoreng. Luar biasa Bp. Imam...salut.
Memasuki hari kedua kami banyak melakukan kegiatan praktek lapangan, dan saat meracik bumbu, kebetulan kami membuat dua resep yang berbeda, satu resep sesuai rencana, tetapi memasuki resep kedua, beliau terlupa menimbang GARAM.
Saat bahan bahan adonan mulai di mixer, ternyata hasil kedua resep adonan tersebut sangat berbeda. 
Yang menggunakan GARAM adonan bakso bagus seperti biasa, normal. 
Saat adonan kedua masuk MIXER, operator sudah memperingati bahwa bumbu tidak terdapat GARAM, saat itu saya menyuruh untuk terus di Mixer walaupun tanpa GARAM, dalam hatiku kesempatan mencoba, seperti apa adonan bila tanpa GARAM

Dan hasilnya.????????

Kiri tanpa garam dan kanan dengan garam
Ternyata ADONAN BAKSO TANPA GARAM, tekstur adonan tidak sempurna, yang terlihat kasat mata adalah ADONAN TIDAK LENGKET seperti sedia kala.
Ketika adonan mulai dicetak dengan tangan, hasil pentol baksonya Ambyar tidak karuan, tidak bisa lengket bagus dan membentuk bola bola daging yang bagus.
Hihihi....Hancurlah uang 350 ribu demi sebuah percobaan...hihihi

Semoga pengalaman pak gun hari ini bersama bp. Imam, bisa mambawa manfaat bagi para pembaca setia situs bengkelbakso.com.

Tak lupa, silahkan tulis semua unek unek anda dikotak komentar.
terimakasih.

ditulis oleh : p. gun
www.bengkelbakso.com

ARTIKEL TERKAIT :





" Jika Anda ingin mempublikasikan kembali tulisan ini di website atau blog Anda, mohon cantumkan sumber tulisan dari GUNAWAN BENGKELBAKSO.COM dan link aktif menuju artikel yang bersangkutan termasuk semua link yang ada di dalam artikel tersebut "