MEREK

MEREK
merek" BengkelBakso " di lindungi Undang Undang karena sudah terdaftar di departemen Hukum dan HAM RI dengan no. 501672 dan 494974 , Dilarang untuk meniru merek "BengkelBakso" sebagai Nama akun di facebook, twitter, instragram, youtube atau media sosial lainnya, juga untuk keperluan komersil, sebagai nama kedai, warung, restoran bakso, jasa penggilingan bakso atau kursus kuliner atau produk frozen makanan olahan. atau apapun yang berkaitan dengan aktifitas komersil. Customer Servise di 081329146879 bisa dengan WA atau SMS senin-sabtu, jam kerja 08.00-16.00 (minggu dan tanggal merah kami libur).)

Tuesday, February 24, 2015

SODIUM TRI POLY PHOSPAT FOOD GRADE

2. SODIUM TRI POLY PHOSPAT FOOD GRADE

STTP FG
sumber foto: bengkelbakso.com
Pengenyal bakso Sodium Tripolyphospat sering di singkat STPP atau kadang juga disingkat STP. Pengenyal bakso ini Berbentuk serbuk putih, merupakan anorganik material dengan rumus kimia Na5P3O10 (wikipedia). cukup familiar dikalangan pedagang bakso, harga pengenyal bakso ini  cukup terjangkau.

Sodium tripolyphospat digunakan dengan konsentrasi maksimum 0,4%.
Menurut ahli pengolahan hasil ternak Undip Dr Ir Anang M Legowo MSc, dalam penelitiannya, penambahan sodium tripolifosfat dengan konsentrasi 0,1% sampai 0,2% saja sudah cukup bagus untuk mengenyalkan bakso.(di kutip dari koran Suara Merdeka).
Pemakaian yang  terlalu banyak bisa menimbulkan rasa getar atau agak pahit.


LANJUTKAN KE PENGENYAL BAKSO YANG KE-3



ditulis oleh:
www.bengkelbakso.com





BACA ARTIKEL YANG LAIN :



17 comments:

yanto9a said...

kenapa saya sudah mengunakan sttp masih sama tidak begitu kenyal hampir sama saja jika mengunakan sttp dengan tidak mengunakan sttp? apakah ada khusus untuk bakso juga, di antara 4 jenis itu paling bagus hasil kenyal yang mana ya?

bengkel bakso said...

penyebabnya hal lain pak...seperti mesin...bahan baku dan lain lain

daulaymargana said...

Untuk pengenyal nutrijel kita pake apa ya..kalo takaran air di tambahkan.

AnungJati said...

Kalo cuma mau kenyal, telor bebek juga bisa. Lebih aman. Cuma harganya tdk ekonomis. Hehheh

bengkel bakso said...

Bisa pakai karagenan pak.

Unknown said...

Anung,telur bebek apa bisa untuk pengenyal bakso?

Unknown said...

Gmn cara order karagenan pak

Tony ikhl@s said...

Belinya dimana pak karagenan

hari arek malang said...

Kalau takaran antara daging dan tepungnya pas maka akan kenyal dan kress

bengkel bakso said...

Karagenan bakso ada di bengkelbakso.com,,,silahkan di no order 081329146879,,,wa/sms jam kerja 08.00-16.00 malam hari slow respon,,,,minggu dan hari besar libur.

Si boleh boleh said...

Pakai air abu jg bisa

Anonymous said...

Karagenan apa bisa digunakan untuk pengenyal adonan kulit lumpia pak?

Unknown said...

Cara belinya d mn ya, please answer me

Unknown said...

Saya ingin ikut kursus membuat baso kira kira berapa biaya nya dan lama pelatihanya

Unknown said...

Saya ingin ikut pelatihan membuat baso

Dedenurasih said...

Phosmix fibrisol mas kata tukang baso nyaa ga pedit ilmu

Unknown said...

Saya ingin kursus buat bakso goreng..bagaimana cara nya..